Njut av Göteborgs bästa fika på någon av stadens många hantverksbagerier. Foto: House of Vision/Kampanilen
7 bagerier i Göteborg värda ett besök
Smöriga bullar, smakrikt surdegsbröd och frasiga croissanter. Vi har sonderat terrängen och letat fram bagerierna du inte får missa i Göteborg.
1. Lilla Sur
Med brödbod efter stängning
Hantverksbageriet som tagit stadsdelen Kålltorp med storm. Här bakas schyst surdegsbröd på stenhäll, sockriga kanelbullar och läckra hallongrottor varvas med kreativa bakverk som Lilla Surs variant på semlor – kremlor – en slags kanelbullesemla. Missa inte brödboden där du kan handla gott – även efter butikens stängning.
Var: Lilla Sur, Solrosgatan 11, 416 51 Göteborg. lillasur.se
2. Alvar & Ivar
Surdeg & äppelmust
Bege dig hit för ekologiska surdegsbröd på schysta råvaror, egensyrat hantverkssmör och egengjord äppelmust. Alvar & Ivar har funnits i 15 år och är en favorit i Linnéstaden. På 55 kvadratmeter bakas bakverk med kärlek, det finns några sittplatser utanför på gatan eller så tar du med dig för en picknick i Slottsskogen. Håll utkik efter deras nya bakkurser!
Var: Alvar & Ivar surdegsbageri, Kastellgatan 11, 413 07 Göteborg. alvarochivar.se
3. Cum pane
Med schysta råvaror
Ekologiskt bageri i Majorna och i Olskroken som alltid valt att jobba hantverksmässigt och bakar allt från grunden. Mjölet mals på Limbacka Kvarn strax söder om Göteborg och råvaror inhandlas lokalt. Missa inte brödet på råg och korn!
Var: Mariagatan 17, 414 71 Göteborg | Kobbarnasväg 4, 416 64, Göteborg. Instagram.com/cum_pane
4. Kampanilen
Klassiker i Majorna
Kampanilen har funnits vid Stigbergstorget vid porten till Majorna sedan 1930, men öppnades 2019 i ny tappning av bland annat den prisade konditorer Kalle Bengtsson. Här varvas traditionella klassiker med nyskapande och kreativa desserter och praliner. Slå dig ner i de blå sammetssofforna och gör dig redo för en fika deluxe.
Var: Karl Johansgatan 5, 414 59 Göteborg. kampanilen.se
5. Da Matteo
Samlingspunkt i Göteborg
Da Matteo är för många göteborgare synonymt med torgghäng på Magasinsgatan där foodtrucks och designbutiker kantar hantverksbageriet med egenrostat kaffe, delikata pizzor och bästa solläge. Den lokala kafékedjan har flera ställen i Göteborg och finns också i Stockholm, men bästa hänget får man på Magasinsgatan. Här serveras hantverksbröd på ekologiskt mjöl och i rosteriet anordnas kaffekurser för den som är sugen. Är det för kyligt att hänga på torget finns det platser inne i det rustikt inredda caféet som känns som ett hak i Brooklyn.
Var: Magasinsgata 17A, 411 18 Göteborg. damatteo.se
6. Mr Cake
Med inspiration av Amerika
På Mr Cake står hantverk, råvaror och lekfullhet i fokus och maffiga multilagertårtor kantas av friterade sockermunkar. Söker du något instagramvänligt med extra allt levererar Mr Cake över förväntan. Här möter amerikanska bakverk svenskt fika – och bakom det hela står den kända konditorn Roy Fares.
Var: Lilla Badhusgatan 2b, 411 21 Göteborg. mrcake.se
7. Sylvain Marron
Frankrike möter Sverige
Göteborgs bästa croissant hittar man hos Sylvain Marron med motiveringen “fint utseende, bra konsistens och lagom smörsmak”. I alla fall enligt expertjuryn i tävlingen “Göteborgs bästa croissant 2023” som arrangerades av Frankrikes konsulat. Missa inte heller bageriets läckra bakverk som choux fraise med vanilj och karamell eller macaron med ananas!
Var: Högsbogatan 13, 414 75 Göteborg
Läs också:
Göteborgs 12 bästa vinbarer för en skön utekväll
Guide: Här är Göteborgs 15 bästa spa
Göteborgs bästa kaffe – barer, rosterier och kaféer
Text: Karin Wimark • 2024-04-11
Sverige • Göteborg • Listor • Mat och dryck