Sönderkokta ärter, sega lammstekar … Det fanns en tid när brittisk mat var något vi älskade att håna. Men det var då, det. Nu är det nya tider. Det brittiska köket klassas högt, stjärnkockarna hyllas världen över och bland Londons restauranger duggar Michelinstjärnorna tätt.
Det är till stor del gastropubarnas förtjänst. Att föra in vällagad och god mat rakt in i folkets vardagsrum – det vill säga puben – var rätt så revolutionerande när det begav sig. Folk nöjde sig oftast med en påse salt- & vinägerchips till sin pint. Men skickliga kockar såg sin chans att kunna öppna eget genom att rusta upp gamla slitna pubar och slippa betala ockerhyror för exklusiva restauranglokaler. Numera kallar sig dock vart och vartannat vattenhål för gastropub och nationens förenade matsnobbar häcklar själva begreppet.
LÄS MER: 6 spännande stadsdelar i London
Vilket inte hindrar att det faktiskt är både trevligt och gott att gå ut och käka anständig mat på en trivsam pub. Dessutom är det oftast bra mycket billigare än finkrogarna. Och betydligt lättare att få bord.
Missa heller inte den förtjusande brittiska traditionen Sunday Roast, som serveras i princip överallt. Man går helt enkelt ut och äter söndagsmiddag tillsammans på puben.Förvirrande nog kan begreppet även omfatta helstekt kyckling. Serveras med alla de klassiska tillbehören – yorkshirepudding, potatis, sås (minst en sort) och grönsaker (förhoppningsvis ej sönderkokta).
LÄS MER: Matig guide till Dalston – Londons lilla metropol i öst
Men nuförtiden finns det som sagt så oändligt mycket mer att upptäcka inom det brittiska köket. Vi har hjälpt dig att gallra ut några väl valda guldkorn.
1. The Duke of Cambridge (Islington)
Kan skryta med att vara Storbritanniens första ekologiska pub. Men inte nog med det – maten är dessutom kanongod och miljön skönt avspänd och varm. Rekommenderar att gå hit lunchtid, på kvällarna kan det bli väldigt högljutt. Trivsam uteservering.
Adress: 30 St Peters Street, dukeorganic.co.uk
2. The Marksman (Hoxton)
Utifrån ser den inte mycket ut för världen. En helt alldaglig pub på en helt alldaglig gata. Men holy shmoly vilken kulinarisk liten pärla! Inte undra på att stället är en poppis destination bland stans inbitna foodisar. Bra viner dessutom.
Adress: 254 Hackney Road, marksmanpublichouse.com
3. The Eagle (Clerkenwell)
Allmänt känd som gastropubarnas farfar, eftersom stället vid det här laget klassats som gastropub i över 30 år. Trångt och trivsamt på samma gång. Doftar gott gör det också! Vällagad mat i sympatiskt småstökig miljö.
Adress: 159 Farringdon Road, theeaglefarringdon.co.uk
4. Three Compasses (Farringdon)
Det räcker med att sticka in näsan genom dörröppningen för att snålvattnet ska börja rinna. Det är nämligen himmelska dofter som sprider sig i den här småmurriga lokalen. På ovanvåningen ligger en väldigt bra fransk restaurang i samma ägo, vilket skapar ringar på vattnet och utgör en garanti för superbt pubkrubb och grymt goda charkuterier.
Adress: 66 Cowcross Street, bouchonracine.com
5. William IV (Shoreditch)
Upprustad gammal pub som numera går all in på maten. Men här får du också en lysande Guinness – företrädesvis i sällskap med ostron, som brukligt är.
Men allt är gott, bland annat absolutely lovely bangers & mash (korv med mos, mycket godare än det låter – britterna kan sannerligen konsten att göra kvalitetskorv).
Adress: 7 Shepherdess Walk, william-iv.com
6. The Baring (Islington)
Avskalat och till synes enkelt, men kvaliteten på maten är inget mindre än enastående. Det är knappast någon slump att det kan vara knepigt att få bord även lunchtid en vardag. Dish of the day är ett säkert och prisvärt kort.
Ligger väldigt nära kanalen, så besöket kan med fördel kombineras med en fin promenad.
Adress: 55 Baring Street, thebaring.co.uk
7. The Cow (Notting Hill)
Klassisk gastropub. Hit går det granna folket för att synas, skåla och skvallra. Men den jovialiska stämpeln smittar av sig och maten i sig är faktiskt också väl värd besöket. En kul kossa!
Adress: 89 Westbourne Park Road, thecowlondon.com
8. The Brave (Islington)
Här blandas sanslöst sinnliga smaker med vänlig och bra service. Har matsalen inte öppnat än rekommenderas å det bestämdaste ställets pubsnacks. Så goda att man håller på att trilla av barstolen. Ligger lite off, men definitivt värt besväret att ta sig hit.
Adress: 340-342 Essex Road, thebravelondon.co.uk
9. The Tamil Prince (Barnsbury)
Sugen på indiskt och gött pubhäng på en och samma gång? Då är det här garanterat något för dig. Vrålgod sydindisk mat med kralliga kryddor och fräsiga rätter. Bussig stämning och en skön vibe. Säkrast att boka bord, dock.
Adress: 115 Hemingford Road, thetamilprince.com
10. The Guinea Grill (Mayfair)
En av Londonbornas mest älskade institutioner när det handlar om kombinationen pubar och mat. Här ligger fokus på riktigt bra kött och har så gjort sedan urminnes tider. Inte billigt, men man får mycket för pengarna. En äkta klassiker.
Adress: 30 Bruton Place, theguinea.co.uk/
