Behöver du weekendtips i Sverige? Vad sägs om att låta en riktigt schysst cocktailbar bestämma platsen? Emil Åreng är prisbelönt bartender med bas i Umeå. Han har gett ut boken ”Salongs i Norrland” och ger här sex tips på barer att hålla koll på under 2025.
1. Hotell Östersund, Östersund
Själva hotellet i sig är inte så udda utan ett av de hotellen folk bor på när man kommer till Östersund. Fräscht och modernt överlag med ett habilt spa och en sportbar. Men det bästa av allt, förutom personalen, måste ändå vara baren. Allt på drinkmenyn lockar, men Sideways Martini är en klar favorit och värd att vallfärda till baren för.
Adress: Kyrkgatan 70, 831 34 Östersund, hotellostersund.se.
2. Restaurang Duo, Uppsala
En av de starkast lysande stjärnorna utanför Stockholms barhimmel. Det räcker med att följa Duo på Instagram för att det ska vattnas i munnen. Här jobbar man väldigt mycket med svenska råvaror men framförallt enbart med goda grejer. I baren serveras goda cocktails utan krusiduller och med sin egna prägel. Testa Höstäpplen & Bourbon, som smakar äppelpaj med bärs på steroider.
Adress: Väderkvarnsgatan 26, 753 29 Uppsala, restaurangduo.se
2. Storgatan 19, Bengtsfors
Storgatan 19 har börjat kallas för ”Dalslands pärla” bara några månader efter öppning och det här stället är verkligen värt ett besök. Jag fick sätta en liten egen prägel genom att konsultera och hjälpa till i starten, men Oliver som driver och står bakom baren gör sin grej med cocktails som är helt gjorda på svenska råvaror eller har en internationell stil. ”Petronella Anderson” på menyn är en perfekt syrlig historia och bland de godare sours jag druckit i år.
Adress: Storgatan 19, 666 30 Bengtsfors, storgatan19.se
3. Bar Kusinen, Linköping
Ett av Sveriges bästa barteam gör sin grej under ledning av paret Dahlbom. En fot i Asien och en fot i Sverige är känslan som Pia och Jonas vill förmedla. Tillsammans med Jesse, K-Jay och Fabian är det en lycka att komma hit varje gång. Låt gänget bakom baren få hänföra med nya cocktails varje gång ni kommer, kanske därför det är så lätt att bli stammis här.
Adress: Nygatan 29, 582 19 Linköping, (Dahlboms Mat & Bar), dahlbomsmat.com/bar-kusinen
4. Zigges Garage, Halmstad
Bobby som driver Zigges har gjort det i många år, men har alltid gjort sin grej och verkar aldrig stanna av eller bli för komfortabel. Zigges är ett självklart vattenhål i Halmstad dit man går man för att fly vardagen och få en känsla av att ”Sydamerika kanske ändå vore något att flytta till”. Eller så flyttar du till Halmstad och förgyller dagarna med Tequila och Mezcal på Zigges istället.
Adress: Hamngatan 45, 302 43 Halmstad, ziggesgarage.se
5. Guilty Pleasure Café, Sundsvall
En av Sveriges mest kompetenta bartenders, Olivia Hermansson, flyttade till Sundsvall efter ha fått gått i Karl-Martin’s skola. Otroligt trevligt koncept som utvecklas från månad till månad och som redan nu är en av Medelpads mest självklara ställen att besöka. Lekfulla cocktails och rapp service är ledorden. Något som fler borde jobba efter.
Adress: Storgatan 12, 852 31 Sundsvall, guiltypleasure.se
….och när du ändå är i Sundsvall, missa inte Menageriet som gör klassiska cockails med ett starkt gäng bakom baren och Klara Jonsson som den stora stjärnan. Väl värt ett besök efter ni varit på GP’s!
Artikeln publicerades först hos vår syskontidning Café.
