Josefine Thorén är en prisad bartender i Göteborg och har stenkoll på de bästa cocktailbarerna. Foto: Privat/Tranquilo
Göteborgs 5 bästa cocktailbarer – proffset tipsar!
Josefine Thorén är en av Sveriges bästa bartenders och har stenkoll på Göteborgs cocktailbarer. Här är hennes favoriter just nu!
Den prisade bartendern Josefine Thorén är övergripande barchef för Esperantogruppen, man titt som tätt hittar man henne bakom en handfull barer i Göteborg. I år tog hon hem vinsten i Svenska Gastronomipriset inom kategorin ”Bartendernas bartender” och för något år sedan korades hon som vinnare i Stellagalan som arbetar för en jämställd och hållbar gastronomi i Sverige.
Vad är det bästa med att jobba som bartender?
– Det absolut bästa är att få pyssla om gästerna och att få släppa loss min kreativitet och skapa nya smakupplevelser! Ingen dag är den andre lik.
Vilken är din favoritdrink?
– Under vintertid är det Affinity vilket är en klassisk amerikansk cocktail från början av 1900-talet och består av en blandning av whisky, söt och torr vermouth. Sommartid är det Negroni Sbagliato – campari, vermouth och mousserande vin.
Sommardrinken 2023?
– Pennegroni är sommardrinken varje år! Vill man testa något nytt så har varje bar oftast sina egna säsongsdrinkar som speglar deras stil.
Recept på Pennegroni:
- 20 ml Roku Gin
- 10 ml Galliano L’Aperitivo
- 20 ml Apricot Brandy
- 10 ml söt vermouth
- 30 ml färskpressad citronjuice
- 5 ml agavesirap
Och ditt stammisställe?
– Tranquilo. En sydamerikansk bistro med cocktails och latinorytmer.
5 bästa cocktailbarerna i Göteborg
1. Barabicu
Alltid go vibe och cocktails med mycket karaktär. Barabicu har influencer av Nord- och Sydamerika något som märks i såväl mat som dryck.
Var: Rosenlundsgatan 4, Göteborg. barabicu.se
2. Bruk
Jävligt gott, utan tjafs. Här kan man smita in hela dagen för en cocktail, ett par mellanrätter och intim stämning.
Var: Friggagatan 4, Göteborg. brukcocktailbar
3. JQ
Speakeasybar inspirerad av 1920-talet belägen i Jacy’z Hotel & Resort i Göteborg. För den sprit-intresserade är detta ett måste! Här har man hög kunskap och otroligt välbalanserade drinkar. Dessutom oslagbar utsikt!
Var: Drakegatan 10, Göteborg. jacyzhotel.com/restaurants/barer
4. Café Havanna
Kubainspirerad kvarterskrog i Johanneberg. Går man hit en gång så är man stammis nästa. Otroligt ödmjuk personal som leverar klockrena klassiker!
Var: Viktor Rydbergsgatan 73, Göteborg. Café Havanna
5. Bar Bruno
På Bar Bruno är feststämningen är nära till hands utan att tumma på den höga kvalitén. Här väntar en varierande drinkmeny som erbjuder något för alla!
Var: Kyrkogatan 13, Göteborg. barbruno.se
Göteborgs bästa ölbarer – här är våra 13 favoriter
Sveriges 11 bästa cocktailbarer
Text: Karin Wimark • 2023-08-01
Restips