Museum

1. Macam: Stilfullt museum och hotell

– Konst är ju inte riktigt konst om den göms undan. Den kräver en åskådare för att komma till liv. Här har den hittat hem, säger min guide Rodrigo Filipe de Matos Rodrigues. Rodrigo är själv konstnär och extraknäcker med att visa upp stadens nya samtida konstgalleri. Museu de Arte Contemporanea Armando Martins rymmer konstsamlaren Armando Martins privata samling. Modern och samtida portugisisk konst som speglar de senaste femtio årens utveckling i landet. För att finansiera museet skapade Martins även ett chict hotell med ett sextiotal rum som även de innhåller konst ur samlingen. Allt kring hotellet är väldigt belevat och sofistikerat – och dyrt. Men känslan av att bo i ett exklusivt galleri är speciell. Museet är öppet alla dagar utom tisdagar, 10–19.

Rua da Junqueria 66, Alcantara, macam.pt.

_{Guiden Rodrigo Filipe de Matos Rodrigues. Foto: Jonas Henningsson}

Cocktailbar

2. Brilhante: På allas läppar

Läget vid turisttäta Time Out Market i omtalade stadsdelen Cais do Sodré är utmärkt; inredningen är elegant och glittrande – utan att bli prålig. Trots att stället är nyöppnat får man en känsla av att det funnits betydligt längre än så. Även om Brilhante även är en restaurang som serverar samtida mat med blicken mot havet och de lokala matproducenterna i området så går jag gärna hit enbart för den fina baren. Bakom disken basar Miguel Pereira som gärna berättar om landets historia samtidigt som han matchar sina historier med passande drycker.

Rua da Moeda 11, Cais do Sodre, restaurantebrilhante.pt.

Restaurang

3. Encanto: Stjärnprydd vegetarian 

Jose Avillez är en av de mest inflytelserika arkitekterna bakom det portugisiska matundret. Från att ha varit en nation utan självförtroende när det kom till mat satte stjärnkocken Lissabon och Portugal på den kulinariska kartan med sin restaurang Belcanto som numera tronar stadigt på listan över världens femtio bästa restauranger.

Encanto, Avillez nya gunstling fokuserar helt på vegetarisk gastronomi. Hållbarhet och närodlat är ledorden, även på vinlistan som innehåller biodynamiska och naturliga viner. Chefskocken Diogo Formiga styr skeppet och lämnar ingenting åt slumpen i sin strävan efter att skapa en matupplevelse som lämnar väldigt litet avtryck på miljön men desto större i minnesbanken.

– Jag letar nya produkter i skogarna utanför Cascais där jag bor och laborerar och så har vi vår farm i Alentejo, förklarar Diogo.
    – Vissa rätter sitter direkt, andra på menyn har jag arbetat på i två år, berättar han innan jag slår mig ner vid bordet och får en resa med 14 stopp som ger en lektion i hur man lyfter varje råvaras smak och låter den skina.

Largo de Sao Carlos 10, Chiado, encantojoseavillez.pt.

Restaurang

4. Omakase Ri: En doft av Japan

Det känns som att förflyttas till ett matpang i Tokyo när jag tar trappan ner till Omakase Ri i stadsdelen Alcantara. Enkelt, stilrent och hemtrevligt. Kocken, brasilianaren Will Vargas, håller hov inför de tio gäster som varje kväll samlas kring den lilla bardisken för att njuta av hans matkonst. Värdinnan, flickvännen Gabriella Hatano, är en historieberättare av rang och låter inte ett ögonblick gå förlorat utan roar, förklarar rätterna och berättar anekdoter för gästerna. Duon är en stor del av föreställningen. Men de purfärska råvarorna – fisk, skaldjur och grönsaker – spelar huvudrollen. Omakase-menyn (omakase kan översättas som mat utvalt av kocken) består av femton rätter, ackompanjerade av passande sake. Sushi Omakase kostar 105 euro, en sake-flight 50 euro, men det finns även alkoholfria alternativ. Boka plats i god tid, gärna en månad i förväg.

Rua Garcia de Orta 71c, Alcantara, omakaseri.com.

Hotell

5. Ivens Hotel: Överdådigt på bästa läge

Egentligen behöver man inte gå längre än till lobbyn för att känna att man hittat hem och vill stanna. En sober och väldigt elegant entré i flera våningar möter den som checkar in, själva proceduren att just checka in är undangömd och i stället hamnar jag snabbt i en skön soffa med några enorma coffee table-böcker om stadens design och arkitektur samtidigt som allt praktiskt tas om hand. Man hamnar direkt i Ivens-stämning helt enkelt.

Ivens är lyx och klass och sofistikerat lugn på bästa läge i glittriga Chiado. Restaurang Rocco som man når genom lobbyn har en bar med 1920-tals-känsla som glittrar, liksom skönt häng för långlunchen och frukosten.

Dubbelrum från ca 4 000 kr men priset varierar mycket beroende på säsong och veckodag. 

Rua Capelo 5, Chiado, marriott.com.

Parfym

6. OPAR Perfume Lab: Vad är din doft?

En sinnesutvidgande upplevelse får du om du styr stegen till OPAR Perfume Lab i härliga stadsdelen Lapa. De har en butik i stan men också ett laboratorium där man kan skapa sin egen parfym under vägledning av en kunnig “näsa” – och sin egen förstås.

Min näsa, Emma, har flyttat hit från Kalifornien och älskar kvarteret Lapa som tillhör stans trendigaste och mest dynamiska.

– Speciellt denna gata, med lilla restaurangen Amago och kafeet Dramatico som tillhör stans roligaste ställen, säger hon samtidigt som hon för pipetten till flaskan ännu en gång. Med utgångspunkt i ett sextiotal grunddofter skalar Emma ner mina favoriter till ett tiotal som utgör basen för parfymen. Efter ett par timmars trevlig doftutbildning, inklusive kaffeleverans från nämnda Dramatico, sätter jag mitt namn på en flaska. Min allra första parfym.

Rua da Alegria 41D, oparperfumes.com

Kvarter

7. Anjos: Ruffigt men mysigt

Man söker sig inte till Anjos för fina fasader och eleganta gator – de lyser med sin frånvaro. Men gillar man härliga krypin, hål-i-väggen-barer, mysiga kaféer, bohemiska vintagebutiker, utflippade gallerier, vinylskivaffärer och en härligt välkomnande attityd så kommer man att trivas i detta kvarter strax norr om centrum. Här botaniserar jag i secondhand-butiker som Retro City och Retrox City Shop, fikar på Maria Food Hub och Moksha Cafe och hänger på naturvinbarer som O Pif och Rude. Jag lämnar alltid Anjos med ett leende på läpparna, nya bekantskaper och en stärkt tro på mänskligheten.

Ölbar

8. Gulden Draak: Kvalitetsöl i Picoas

Behöver Lissabon ännu en stimmig ölsalong? Ja faktiskt! Gulden Draak skippar dubbel-IPA och suröl och satsar på traditionell belgisk öl som tappas från inte mindre än 50 kranar. Man går inte hit för myset och servicen, utan för den goda ölen helt enkelt, i stilar som inte finns på så många andra ställen i staden. Ligger i centrala stadsdelen Picoas.

Rua Andrade Corvo 29A, Picoas, instagram.com/guldendraaklisboa.

Vinbar

9. Rude: Naturvin från hela landet

Lissabon är välsignat med mängder av bra vinbarer och nya poppar upp hela tiden. En ny bekantskap i trendiga kvarteret Anjos är Rude som har ett ganska enkelt men ack så vinnande koncept. En liten trång lokal som spiller ut på den charmiga gatan. Här serveras naturviner från hela landet, Madeira och spännande vulkaniska viner från Azorerna. Har en liten välkomponerad meny med passande smårätter dessutom. Öppet 18–01 dagligen.

Rua de Macau 2A, instagram.com/rude.wine.food.

Restaurang

10. Rocco: Drömmig långlunch

Om du är ute efter en snabb lunch för att raskt hoppa ut i stadens brus igen har du kommit fel. Men vill du drömma bort några timmar tillsammans med en påläst sommelier och några skickliga kockar passar nya Rocco bra. Pastan görs vid bordet, champagnen kommer svävandes vid ankomsten utan att man ens behöver fråga. Även efterrätten (jag provar tiramisun) tillagas framför ögonen. Den överdådiga inredningen, den strilande fontänen och den ljuva musiken bidrar också till den magiska upplevelsen. Rocco hör inte till stadens billigare etablissemang, räkna med förrätter från 170 kronor och huvudrätter från 300 kronor.

Rua Ivens 14, rocco.pt.

Galleri

11. Museu Banksy: Mytomspunnen gatukonst

Numera kan man se den hemlige graffiti-konstnärens verk även i Lissabon. Museu Banksy är inte ett museum per se men väl ett galleri som visar prov på Banksyverk som kommenterar konsumism, kapitalism, krig och politik. Det finns förstås även en butik där man kan köpa Banksy-relaterad merch.

Rua Viriato 25B, Picoas, museubanksy.pt.

Kafé

12. Castro: Uppdaterade bakverk

Det folkkära bakverket pastel de nata måste man förhålla sig till med viss försiktighet när man pratar med portugiser. Det är närmast en nationalklenod. Nu har bakverket fått en modern tolkning hos Castro som har två kaféer i stan. Min favorit är den senast öppnade butiken på Rua Áurea. Mest iögonfallande är väggmålningen av konstnären Maria Keil, som upptäcktes när man tog bort en spegelvägg. Vad skiljer då Castros pastel de nata från de klassiska varianterna? Ja den är betydligt lättare, luftigare och därför mer elegant än vad man är van vid. 2.0 helt enkelt. Bra kaffe har de också.

Rua Áurea 254, castropasteisdenata.pt.

Läs också: Guidebokens bästa: 10 guldkorn i Lissabon.