12 restauranger i Barcelona – kockens favoriter

Johan Björkman är kocken som valde att köpa en lägenhet i Barcelona istället för en krog i Göteborg. Idag är han aktuell med boken Tapas de Verduras som är inspirerad av matkulturen i den spanska staden – men grönsaksbaserad. Med jämna mellanrum reser han och familjen till Barcelona för att känna på pulsen, äta sig genom stadens restauranger och njuta av livsstilen och umgänget utomhus. Följ i kockens fotspår – här är Johans favoritställen i Barcelona!

Läs också: Därför är Barcelona en bubblande matstad

1. Xemei

Venetianskt i El Poble Sec

Vi går ofta till den venetianska restaurangen Xemei som ligger alldeles där vi bor och drivs av ett tvillingpar från Venedig. Xemei betyder just tvilling på venetianska och här serveras bland annat schysta okomplicerade pastarätter och naturviner. Missa inte ägarnas andra ställe, Bar Brutal – som har blivit en institution för hela naturvinscenen i Barcelona.

2. Gresca

Historiska tapas

På populära Gresca serveras gammeldags mat i modern kontext. Här kan du äta kalvhjärna med potatis och citronsås och andra konstiga spanska grejer baserat på spansk husmanskost – med modern touch. Spana också in vin- och hamburgerbaren Bar Torpedo som drivs av samma ägare.

3. Taco Mendez

Mexikansk popup

När Bodega 1900 stängdes bestämde sig michelinkrögarna Paco Méndez och Albert Adrià att öppna en popup-taqueria vid namn Taco Mendez i samma lokal. Här serveras schysta mexikanska tacos för en prisvärd peng som jag verkligen kan rekommendera! I dagsläget håller restaurangen öppen till 27 oktober 2024.

4. Bar Canete

Klassiker i city

Bar Canete ligger mitt i stan i närheten av Boqueria och skulle kunna beskrivas som ett spanskt Sturehof. Här väntar en stor klassisk meny på färska råvaror, servisen bär vita stärkta skjortor och stämningen är supertrevlig.

5. Silan

Bröd & röror

Till bistron Silan ska du bege dig för läcker israelisk mat med fokus på bröd, hummus och läckra röror.

6. Mikan

Asiatisk favorit

Liten nordöstasiatisk bar i Barcelonas historiska område Esquerra de L´Eixample. Dagtid serveras en hälsosam meny med flertalet vegetariska och veganska alternativ. Kvällstid omvandlas restaurangen till en mysig naturvinbar med dela-rätter – alltid med smaker från nordöstra Kina, Japan och Korea.

7. Suru Bar

Undangömd favorit

En modern tapasbar värd ett besök belägen mitt emot Mercat del Ninot med höga ambitioner, säsongsbaserade råvaror och trevlig atmosfär.

8. Bisavis Restaurant

Ambitiös vinkrog

Det vimlar av små ambitiösa krogar i Barcelona. En av dem är Bisavis som för tankarna till Bar La Lune i Göteborg eller Babette i Stockholm. Kreativa tapas, schyst vinlista och trevliga ägare.

9. La Cova Fumada

Klassiskt i fiskekvarteren

För en gastronomisk ikon – bege dig till la Cova Fumada i Barcelonas gamla fiskekvarter vid Barceloneta. Den familjedrivna restaurangen öppnade 1945 och har ingen skylt utanför, så det gäller att du vet vart du ska. Här serveras skaldjurstapas från en menyn skriven på en griffeltavla. Missa inte att beställa in restaurangens omstalade bomba – en friterad fläskfylld potatisboll.

10. Cal Pep

Fynda i bardisken

Slink in på klassikern Cal Pep som serverar fisk och skaldjur vid en lång bardisk. Spana på kockarna som arbetar i köket medan du serveras tapas på färsk fisk från morgonens marknadsfynd.  

11. Dolores

Mysig vinbar

Dolores är en schyst liten vinbar som just har öppnade i området där vi bor. Här är hälften av menyn råa grejer och hälften friterat. Perfekt ställe att slinka förbi när man är påväg ut, för några smårätter och ett glas vin.

12. Dos Pebrots

Historiskt & modernt

Dos Pebrots, belägen i området Raval, serverar spännande moderna tapas på historiska rätter som sträcker sig långt tillbaka i tiden. Här har man studerat uråldriga recept, matlagningstekniker och ursprung och skapat egna moderna tolkningar. Atmosfären? Mysig och modern.

3 X sötsaker

1. Origo

Danskinspirerade bakverk

Bageriet Origo ligger i området Gracia och för tankarna till bageriscenen i Köpenhamn. Här serveras läckra pain au chocolate, kardemummabullar och kaffe importerat från kafferosteriet Prolog. Mysigt och gott!

2. DeLaCreme & Gocce di latte

Bästa hantverksglassen

Våra två favoriter när det kommer till glass heter DeLaCreme och Gocce di latte. Här serveras schyst italiensk hantverksglass.

3. Granja Viader

Klassiskt konditori

Klassiskt konditori från 1870 i stadsdelen Raval som serverar läckra churros och varm, krämig choklad. Slink förbi på morgonen. Missa inte Flan Mató som påminner lite om en baskisk cheesecake fast i creme caramel-form.

---

Text: Karin Wimark • 2024-05-03
Restips • Spanien • Barcelona • Mat och dryck