Skarpa curries på Aroon. Foto: Jonas Gratzer
Foodwalk i Phuket Town – 7 smakrika tips
Mixen av folkslag och kulturer har laddat Phuket stad med en mångfald av smaker: klassisk thaimat med tom yum khung och mild gröncurry, kinesiska influenser med hokkiennudlar och murtabak och roti från Malaysia och Indien. Några av de mest spännande smakerna hittar du på gatan eller på små, lokala hak där du äter dig mätt och lycklig för några tior.
Läs även: 49 tips i Phuket – (uppdaterad 2016)
Kunjeed Radnayodpak
1. Kvartersfavoriten
Börja med Kunjeed Radnayodpak på 69 Thanon Phang Nga. Kvartersfavoriten är anspråkslös och kommer aldrig att landa i någon Michelinguide. Takfläktar på galet blås hänger över numrerade bord i rostfritt. Köket är skramligt och smått kaotiskt. Många av gästerna kommer för flat noodle in gravy, nudlar tillsammans med skinka, kyckling eller seafood i en matigt tjock och fet sås som man antingen faller för direkt, eller skjuter ifrån sig. Snudd på obligatoriskt är också de små blåvita skålarna med söt kokoskräm och husets kannor med grönt te.
Lock Tien
2. Matmarknad i miniatyr
Sikta därefter på Ekvanich Building i korsningen Thanon Dibuk–Thanon Yaowarat. Mittemot den skrikigt gröna byggnaden vÙ?ntar Lock Tien som är ett slags matmarknad i miniatyr. Bland långbänkar i trä och numrerade bord serveras Fujian fresh spring roll, ett slags mjuka vårrullar med söt sås. Bland specialiteterna märks också leung pad Hokkien sai kai, breda hokkiennudlar med bläckfisk, skinka och stekt ägg.
Kopitiam by Wilai & Aroon
3. Phuketnudlar & roti
Traska nu tillbaka till Thanon Thalang. Kopitiam by Wilai på nummer 18, levererar alltifrån vällagade thaifavoriter till vita Phuketnudlar, bee hon pad, mot en bakgrund av gamla svartvita bilder från stan. Lite längre österut väntar klassikern Aroon som i dörröppningen mot gatan gräddar orientaliska pannkakan roti. Vår favorit är den krispigt spröda varianten fylld med sötsyrlig banan. Den sympatiska familjerestaurangen fixar också skarpa currys från tidig morgon till sen eftermiddag. Möjligen även bäst i stan på sockerkicken chai yen, thailändsk iste serverat i repiga bägare.
Dim Sum Boran
4. Dim Sum och anrika nudlar
Fortsätt gatan Thanon Tilokutit 2 till adressen 5/2 och du når enkla Dim Sum Boran som från 06.00 till tiotiden på kvällen frestar med läckra dim sum, kinesiska smårätter och knyten. 25 kronor räcker till fyra munsbitar. I närheten, vid Surin Roundabout, finns några av Phukets äldsta nudelhak. Mee Ton Poe, som ligger granne med rondellens blå klocktorn, har sedan 1946 serverat gula hokkiennudlar med seafood och stekta ägg.
Macchiato House
5. Kaffe på maten
Både Bookhemian, på 61 Thanon Thalang och Macchiato House, på 48 Thanon Thalang, flirtar med såväl turister som thailändare och fixar riktigt bra kaffe och fikabröd. Den förstnämnda dubblerar som konstgalleri med skönt vimsig inredning och hyllor fyllda av begagnade böcker. Den sistnämnda fyller väggarna med svartvita porträtt av Bob Marley, Dalai lama och John Lennon och frestar i övrigt med muffins, mini-scones och kokosbakelser.
Talad Kaset Night Market
6. Kvällsmarknaden
Ytterligare några hundra meter söderut följer den kvällsöppna matmarknaden längs gatan Thanon Ong Sim Phai och i skuggan av varuhuset Robinson. Raderna av gatukök frestar med alltifrån moo daeng, grillad skinka med röd sås, ris och sötbasilika, till goong pad namprik pad, räkor med chili. Runda gärna av kvällen med färsk mango med kokosmjölksdränkt sticky rice.
Wonton på gatan
7. Gatuköket vid busstationen
Ytterligare några kvarter österut väntar Phuket Town local bus station. Vid första avtagsvägen från Thanon Phang Nga mot busstationen finns en 7-Elevenbutik. På trottoaren utanför fångar ett mobilt gatukök kvällen tillsammans med vidunderlig soppa på grillad skinka, nudlar, vårlök och matiga wontonknyten plus chili och små, små bitar av knaprigt fläsk.
Text: Mikael Persson • 2018-01-19
Restips • Thailand • Guide • Listor • Mat och dryck • Phuket