6 tapasbarer i Madrid – kockens favoriter!

Birgit Martin Malmcrona är kocken som växte upp i Madrid, flyttade till Stockholm och idag driver restaurang i Sundsvall tillsammans med sin man Johan Backéus. Då och då reser hon tillbaka till Madrid för att känna på pulsen, träffa familj och vänner och göra sin obligatoriska tapasrunda. Följ i Madrid-expertens fotspår – här är Birgits favoritställen!

Läs också: Därför är Madrid spaniens hetaste matstad

1. Las Bravas

Jag börjar alltid med pulpo a la gallega och tortilla med salsa brava på Las Bravas. Här dricker man canas, små öl som dricks snabbt och som inte hinner bli varma. Ett tips är att testa clara con limon (öl och citrondricka).

Adress: Pje. De Mathéi 5

2. El Pasaje la Ria

Sedan äter vi alltid blåmusslor på El Pasaje la Ria, ett superlitet ställe där man kastar blåmussel-skalen på golvet i en liten ränna vid baren. Till detta ska man dricka vitt vin på druvan Albarino som de serverar i små porslinsskålar. Stället är enkelt och här är det blåmusslor som gäller.

Adress: Pje. De Mathéi 1

3. La Torre del Oro 

Sen fortsätter vi till Plaza Mayor till La Torre del Oro, en liten bar som vi alltid tar en eller ett par öl på. Skippa att beställa mat eftersom man får stora tapas som ackompanjeras av ölen. Personalen har funnits i alla tider och är passionerade för tjurfäktning (inget för mig, men vill man uppleva den spanska traditionen är det värt att ta ett snack med dem).

Adress: Plaza Mayor 26

4. La Ideal

På La Ideal ska man äta en bocadillo de calamares. Bläckfisken i mackan är alltid fint friterad och mör, vilket kompenserar för det inte så speciella brödet. 

Adress: C. de Botoneras, 4

5. Casa Labra

Till sist brukar vi alltid ta en liten promenad och ta oss till Casa Labra där vi beställer en Tajada de Bacalao (som friterad torsk) som är magisk.

Adress: C. de Tetuán, 12