Krogguide: 11 restauranger i Göteborg

1. Diket, Stigbergstorget

Smaksäker kvarterskrog

Menyn varierar, kockarna experimenterar. På Diket serveras smaksäkra, opretentiösa smårätter och vin på tapp i familjär miljö. Kom som du är och beställ in ett glas vin ackompanjerat av ceviche på morot och ingefära, tagliatelle med kål och tång eller eldad kräfta.

Adress: Karl Johansgatan 11, diket.se

2. Skanshof, Skanstorget

Västkusten möter New York

I den gamla banklokalen på Skanstorget har en ny samlingspunkt slagit rot. Skanshof är fisk- och skal- djursbistron med inspiration av såväl New York som den svenska Västkusten. Restaurangen klättrar på flera våningsplan – och sommartid kan du hänga på takterrassen eller i parkserveringen högst upp på berget. Inled eller avsluta kvällen på cavabaren Champagneria som ligger vägg i vägg.

Adress: Lilla Bergsgatan 1, skanshof.se

3. Mucho Macho Taqueria, Skanstorget

Tacos alla dagar i veckan

Vägg i vägg med Skanshof (se ovan) ligger Mucho Macho Taqueria som serverar latinamerikansk mat och läckra drinkar i en avslappnad miljö. Testa den friterade fisk- eller pulled pork-tacosen till lunch medan du på kvällen med fördel beställer in sharing-rätter som guacamole, tartar och ceviche. Schyst och gott, men mer svenskt-mexikanskt än the real thing. Vägg i vägg ligger Bar Etzy som drivs av samma ägare som taquerian, en espressobar i 70-talsstil med vackert kakel, gulbruna säten och tidlös bardisk i trä.

Adress: Sprängkullsgatan 10 B, muchomacho.se

Läs också: Göteborgs bästa ölbarer – här är våra 13 favoriter

4. Bar Bulot, Kungstorget

Kompromisslös vinlunch

För en lunch av hög kaliber i stimmig saluhallsmiljö ska du bege dig till Bar Bulot. Restaurangen flyttade in i Saluhallen i väntan på nya lokaler på Norra Hamngatan 8 (som öppnade i början av maj 2022). Här spelas attitydstinn rockmusik i högtalarna, på en röd pelare har man målat en grekisk gud till texten ”Vodka kaviar 150 kr” och mitt i allt lirar kockarna vid en öppen köksö. Testa sejen med fluffig hollandaisesås och rödbetssoppa. Eller de citrusmarinerade gulbetorna och råbiffen med sichuanolja och mozzarella – en läcker smakexplosion som lär få dig att vilja återvända.

Adress: Stora Saluhallen på Kungstorget & Norra Hamngatan 8

5. Human, Linné

Stjärnkvalitet utan överpriser

Stig in i vad som känns som ett omfamnande vardagsrum med vintagestolar, sober belysning och en lång bardisk där kockarna lägger rätternas sista finish. Martin Moses, Årets kock 2019, valde att öppna Human för att han var trött på det stora och opersonliga. Istället ville han skapa en restaurang med omsorg och hållbarhet i fokus. Här väljer du mellan avsmakningsmeny i fem eller sju serveringar. Piggvar med spetskål, hasselnöt i kycklingbuljong dröjer sig fortfarande kvar bland mina smaklökar, likaså den kallrökta torsken med gulbeta och surdeg. Human har stjärnkvalitet men har hittills ingen Michelin-stjärna, så skynda dig hit för en prisvärd upplevelse.

Adress: Risåsgatan 8, humanrestaurang.se

Läs också: 4 kaféer i Göteborg med förstklassig fika

6. Bov Discobar, Korsvägen

Pizza med puls

Senaste nytt från de populära pizzamästarna Bov på Gibraltargatan är lillebrorsan Bov Discobar – en färg- glad och lekfull restaurang dit man med fördel går med ett kompisgäng, delar på några pizzor och beställer in ett gäng highball-drinkar till tonerna av funkig disco- musik. Den läckra inredningen för tankarna till ett diskotek på 1970-talet och pizzorna, inspirerade av pizzastilen i Rom, är tunna, krispiga och smakrika!

Adress: Tegnérsgatan 10, bovdiscobar.se

7. Wagners Bistro, Kungsportsplatsen

Känd krögare öppnar bistro

Efter tio år på namnkunniga Sjömagasinet går stjärnkocken Ulf Wagner och öppnar ny krog. Rättare sagt en bistro! Här står fisk och skaldjur fortfarande i centrum, men på ett avslappnat och opretentiöst vis. Visserligen finns de vita linnedukarna kvar, men stämningen är gemytlig och på menyn finns allt från italienska arancini med tryffelkräm och konfiterad anka till stekta torskkinder.

Adress: Östra Larmgatan 18, wagnersbistro.se

8. Fiskbar 17, Magasinsgatan

Hippt & kärleksfullt

Fiskbar17 känns som hamnkrogen som dragit på sig en stadskostym. Här, mitt på Magasinsgatan, kliver man in i en 50 kvadratmeters rustik restaurang som andas – och serverar – en stor dos Västkust. Den pinfärska fisken och skaldjuren kommer givetvis härifrån medan de flesta av rätterna har fått inspiration av hamnstäder världen över. Välj en klassisk bouillabaisse, skrei med grön thai- curry eller kanske friterade ostron med chipotlemajo?

Adress: Magasinsgatan 17, fiskbar17.se

9. Big Bird, Linné

Trendigt & friterat

När den populära taquerian Little Meats Taqueria lades ner grät hela Göteborg. Nu har samma ägare slagit upp portarna på nytt, endast två kvarter bort under namnet Big Bird! Glöm saftiga burgare och stenugnspizza, nu är det friterad kyckling som gäller. Här serveras streetfood som för tankarna till Amerika. Det är krispigt, saftigt, smakrikt och syndigt gott. Dessutom gjort på schysta råvaror där så mycket som möjligt kommer från lokala gårdar.

Adress: Övre Husargatan 17, bigbird.se

10. Hermanos Tacokiosk, Sannaplan

Populära tacos

Streetfoodkiosken i Majorna har blivit omåttligt populär sedan den öppnade våren 2021. Majstortillas görs direkt i vagnen och toppas med långkok på nöt, refried black beans eller panerad och friterad fisk, för att nämna några. Är du extra hungrig beställer du också in en Dirty Fries – pommes som dränks med allt gott man kan tänka sig.

Adress: Mariagatan 29, hermanostacokiosk.se

11. Bord 27, Vasastaden

Familjärt & lekfullt

Kvarterskrogen Bord 27 har stor charm och hjärtlig atmosfär. Hit kommer man såväl en tisdagskväll med kompisgänget som en lördagskväll med dejten. På menyn varvas det svenska med franskt och asiatiskt i en spännande smakexplosion med rätter som tryffel, blomkål och libbstickmajo till friterad marulkskind med saffran eller fisk med miso och wasabi.

Adress: Haga Kyrkogata 14, bord27.se

---

Text: Karin Wimark • 2022-05-19
Sverige • Göteborg • Mat och dryck