Stockholms restaurangscen får denna vår två tillskott värda att planera resan efter. I april öppnar Adam Albin på Regeringsgatan 2, och i slutet av maj slår Brasserie Astrid upp dörrarna i Slussen.
Läs mer: 5 krogar i Stockholm som satsar allt på en rätt
Det är Michelinduon Adam Dahlberg och Albin Wessman som står bakom Adam Albin – deras mest ambitiösa fine dining-satsning hittills. Restaurangen sträcker sig över tre plan med utsikt över Kungliga slottet, Operan och riksdagen, och är inredd av designstudion Halleroed i deras första restaurangprojekt. Matlagningen är förankrad i en nordisk känsla med influenser från det klassiska franska köket, där råvaran alltid är i fokus.
– För oss handlar inte lyx om överflöd, utan om tid, precision och genuin omsorg. Våra gäster ska känna sig fullständigt omhändertagna och avslappnade, som om de kliver in i vårt hem, säger Adam Dahlberg.
Ett par tunnelbanestationer bort tar Brasserie Astrid plats på Mälartrappan 5, där Södermalm möter Gamla stan. Restaurangen sträcker sig över tre etage med panoramautsikt mot vattnet, och siktar på att bli en plats för allt från spontana luncher till sena kvällar med DJ-musik. Interiören är inspirerad av världsstädernas tidlösa brasserier, med referenser till Slussenområdets historia.
Läe mer: 5 heta krogöppningar i Stockholm – under hösten
– Det ska vara tillgängligt men med samma höga nivå över dygnets alla timmar. Ett ställe där man kan ta ett glas och något litet, eller boka bord och göra en helkväll av det, säger krögaren Marius Kababji.
Adam Albin öppnar 10 april. Brasserie Astrid öppnar i slutet av maj.
