Sakebryggning – ett hantverk på UNESCO:s kulturarvslista

Sedan 2024 finns japansk sakebryggning med på UNESCO:s lista över immateriellt kulturarv. På bryggeriet Gakkogura, som ligger på ön Sado utanför Niigatas kust, erbjuds en veckolång kurs där besökare får lära sig hantverket från grunden – från att blötlägga och ånga ris till att smaka på det färdiga resultatet. För en kortare upplevelse med guidad visning och provsmakning finns möjlighet att besöka Noguchi Naohiko Sake Institute i Komatsu, där en av Japans mest erfarna sakebryggare delar med sig av sin kunskap.

Reningsritual i iskallt vatten

Vid Shirayama-Hime-helgedomen utanför Kanazawa finns möjlighet att uppleva en misogi – en traditionell shinto-reningsritual som utförs i kallt vatten från det heliga berget Hakusan. Ritualen syftar till att rena både kropp och själ samt att återskapa förbindelsen med naturen. En shintopräst leder deltagarna genom ceremonin, där både klädsel och ritualens olika moment följer urgamla traditioner.

Samurajernas svärdteknik i en historisk miljö

I Kakunodate, en välbevarad stadsdel i Semboku, får besökare en inblick i livet under samurajernas tid i Edo-perioden (1603-1867). På det lokala kampsportcentret ges möjlighet att iklä sig traditionell kampsportsdräkt och prova på iaido – konsten att hantera det japanska svärdet. En erfaren iaido-mästare leder lektionerna och delar med sig av både tekniker och den andliga dimensionen bakom träningen.

Smidesupplevelse i traditionell hantverksregion

I Tsubame Sanjo, ett hantverksområde i Niigata prefektur cirka två timmar från Tokyo, erbjuds en praktisk inblick i japansk metallhantverkstradition. Regionen har tillverkat metallprodukter sedan 1600-talet och är särskilt känd för sina köksredskap. Under en workshop får deltagare använda traditionella tekniker för att smida exempelvis en egen kniv eller stekpanna – ett minne att ta med hem.

Tillverka traditionellt japanskt washi-papper

I Echizen Washi Village i Fukui prefektur erbjuds en inblick i ett av Japans äldsta hantverk – washi-pappersframställning. Echizen-pappret har en historia som sträcker sig över 1500 år och används än idag inom kalligrafi, konst och design. Besökare kan ta del av utställningar som visar papprets historia och tekniker, och även prova på att tillverka eget papper under en workshop.